炖鱼怎么出鱼冻_炖鱼怎么才能出鱼冻

鱼汤怎么会变成鱼冻？

鱼体内富含动物明胶，鱼汤只有在低温情况下唯银才会形成冻状

当天吃剩下的鱼只是鱼汤表面一层不流动了，但下面还是动的，所以只看到一层膜状的或或东西，隔了一宿从衫山伍上到下都冻透了，所以就整个成固体了。

如何炖鲫鱼然后吃那鱼冻

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鱼冻- - 主料：鲫鱼2斤 付料：肉皮键誉5两 调料：白糖、闷纳盐、高汤、花椒、姜水、香油、味精、料酒、酱油蚂亮没、蒜、醋适量。 烹制：取锅做火上多加汤适量，放入各种调料和主、付料，用小火靠3小时，放入平盘中，冷却后改刀装入小盘，浇上醋、香油、酱油、蒜末即好。 特点：经济好吃，不腻不腥，透明亮

为什么红烧鱼放入冰箱内拿出后汤会变成鱼冻？

因为鱼皮里富含胶质，红烧后会分解到汤内，遇冷后就会结成鱼冻啦

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