肠粉专用粉直接加水吗(肠粉专用粉还要加澄粉吗)

肠粉专用粉直接加水就行了吗?

肠粉专用粉调米浆不能调太稀了要浓稠一点，记住千万要用冷水，粉和水的比例不超过1:1，另外什么也别加。

冒昧问下楼主是要开肠粉店吗？你的肠粉机什么的都买了吗，因为我是前几个月去深圳买的肠粉机是带风机的那种速度效率都很快的，花了一千多，现在闲置在家，你觉得如果需要的话想便宜转给你，加上还有一大包肠粉专用粉和一个小煤气罐都可以送给你，伍派还能教你一些制作技巧的。

肠粉源于广东罗定，在罗定龙龛道场发明，为六祖慧能与僧人惠积所发明，因而也叫惠积糍与龙龛糍，清朝期间乾隆到罗定州品尝龙龛糍后改名为肠粉，从此肠粉一词就散卖出来了。目前已在全国传开，按地理（口味）区分较出名的有广州的西关肠粉，梅州的客家肠粉腔掘贺，潮州潮汕肠粉，云浮的河口肠粉。

肠粉专用粉还要加什么粉吗

肠粉专用粉，不需要再加其他配料，直接兑水成浆就可以蒸了，如果韧性不够可以添加蕉芋淀粉

肠粉专用粉比例怎么调

按粉比水2：3的比例放入碗中，搅拌均匀即可。用料：肠粉粉200克、水300克、鸡蛋2个、萝卜干适量。肠粉粉倒入碗中，加入水，均匀搅拌。萝卜干切碎。碗里打入鸡蛋，搅拌均匀。盘中倒入肠粉，浇上鸡蛋液，撒上胡萝卜干。放入微波炉，高火两分钟，端出趁热洞哗卷起即可。

按粉比水纳亏行2：3的比空搏例放入碗中，搅拌均匀即可。

用料：肠粉粉200克、水300克、鸡蛋2个、萝卜干适量.

1、肠粉粉倒入碗中，加入水，均匀搅拌。

2、萝卜干切碎。碗里打入鸡蛋，搅拌均匀。

3、在盘中倒入肠粉，浇上鸡蛋液，撒上胡萝卜干。

4、放入微波炉，高火两分钟，端出趁热卷起即可。

肠粉都是自己磨米浆吗？怎么磨？

你好，很高兴回答你的问题。肠粉都是自己磨米浆吗？怎么磨？我的回答是：肠粉是广东地区一道风味独特的 美食 之一，大多数都是以早餐的形式出现在人们的餐桌上。肠粉的主要原料是用大米制成的米浆，有些朋友为了制作方便，也会去超市购物粘米粉，所谓的粘米粉其实就是大米粉，只是叫法不同而已。

超市的粘米粉用来制作肠粉是最方便的，只要放入盆中兑上适量的清水拌匀变成米浆即可，但是它所用的大米我们不知道好不好，并且里面有没有加入一些别的什么东西，我们是不知道的，制作肠粉为了有很好的口感和自己的身体 健康 ，我建议还是自己在家里制作米浆，因为自己制作的比较放心。

其实在家制作米浆也并不难，我们先将大米淘洗干净后，在盆中倒入没过大米的清水让它浸泡一晚，泡至用两个手指轻轻一捻即碎最佳，然后放入破壁机和料理机中，兑上少许清水打碎即成米浆。在整个制作肠粉的过程中，浸泡大米需要时间是最长的。

那为什么要将大米浸泡呢？那是因为将大米长时间泡入水中，米中吸收了充足水分，使它变软，用机器打碎时，才能将米粒打得更细，在食用时，口感才细腻柔滑。如果要追求更细腻完美的口感，你可以用机器多打几次，打出来后再用滤网过滤一下更好。

用机器磨米浆其实很方便，将泡好的大米取出，装入机器容器中，兑入少许清水，按启动键就可以了，兑水是让机器在打制时有一定的润滑作用。也可根据米浆中加入澄粉的量适当增减。如果浸泡的米粒过多，可分数次打制。

结语

制作肠粉所用到的米浆可根据自己的时间来选择，时间太忙就使用超市中的粘米粉，如果时间宽裕就自己制作，我个人建议还是自己制作要放心一些，毕竟现在家里所用到的料理机和破壁机都很方便。 自己动手，美味常有！我是熙阳，以上内容如果对你有所帮助，请朋友们多多关注➕评论，熙阳非常感谢各位朋友们的支持和阅读。谢谢大家！

你可以选择磨米桨或粉兑桨，磨米桨就先将肠粉专用米提前浸泡，夏天大概3，4个小时，冬天7，8个小时左右，然后用机磨也行，石磨也行，但前提必须打的够细，这个是一份好肠粉所俱备的最重要的笫一步。至于兑粉就简单方便，肠粉专用粉直接兑水就行，但口感肯定设磨桨好，最主坦仿要如果做生意的，客人如果知道你的肠粉是兑粉的，都不怎么欢迎，所以做生意尽量选择自磨桨，除非你位置好，味道正，又没有什么竞争对手，哪就无所谓。

肠粉都是自己磨米浆吗？这个问题我觉得有些人是用肠粉兑的，省力省时间。也有些人自己磨的，特别是自己做自己吃的。因为自己磨的吃得放心旦埋。怎么磨？一般都是用打浆机磨的，也有部分是用石磨磨的。

先把大米泡上模信蚂一个晚上，再用打将机打成糊，再放在锅在蒸它十分钟就可以出锅了，以前是人工石磨磨的，比较好吃，现在是用机器，挺方便的，

一般情况下都是自己磨的，外面的肠粉店铺，因为需要的量比较大，绝大部分都是用磨米浆的机器磨，家里有石磨的也会用石磨，两者摸磨出来的米浆，没什么区别，主要是后面的制作。

肠粉的米浆自己磨也可以，用干粉加水和也可以。

如果的自食的，用专用的水磨米粉加一定的比例的水搅拌而成，特点是比较方便。

如果是要开店，最好是自己磨，现在不用石磨，因为费劲，通常用机磨。有专门磨浆的机卖。

磨浆时，先要选米，米分几种，一种是粘米，这种米粒小，适合做饭。一种是秈米，袁先生栽培的那种，那种米米粒大，适合加工，成本轻，磨出来的浆比较好，适合做肠粉。

磨浆时，先把米洗干净，用清水泡两三个小时再磨，磨时要注意米和水的比例。

秘方；做肠粉时，适量添加小量马蹄粉，这要做出来的肠粉比较爽口。

肠粉专用粉怎么兑水，比例是多少？还用加入生粉之类的吗？

用手笑明清水和粘米粉，比例大约是1.5：1；用少许清水将粟粉与生粉调成稀粉浆，然后用沸水注进稀粉浆中烫成粉糊，冷却后和上面的米浆混合，加盐升亏及毕告生油搅匀

肠粉浆就做好了

肠粉专用粉兑水比例

肠粉专用粉兑水比例为：专用粉1：水 2.5。

用料：

水    250克    白鲨肠粉专用粉    100克    鸡蛋    3个    油    少量    蒜头    3克    酱油孝贺    少量 

油    少量    糖    少量 

做法：

1、100克的粉加入250克水，用蛋抽搅匀，静止十分钟，这时，把鸡蛋磕了，我是三个蛋一起的搅散放一起的，准备少量油擦盆底。锅里放足水，烧开。

2、在工具上擦油。

3、把静止的面糊搅搅，以防沉底，每次舀时都要搅搅，加入鸡蛋。入锅蒸。

4、全程大火，大概蒸一分钟左咐慎春右，见底部有点冒泡，就出锅，拿刮刀刮起放碟子上，再重复擦油舀面糊加鸡蛋放锅蒸。

5、这是全部做好的量，加上调衡耐好的酱料，够一大一小的早餐了。

肠粉专用粉直接加水吗的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于肠粉专用粉还要加澄粉吗、肠粉专用粉直接加水吗的信息别忘了在本站进行查找喔。