三黄鸡的做法大全电压力锅版,三黄鸡用电饭锅怎么做

本文目录一览：

• 1、整只鸡的做法大全
• 2、三黄鸡汤的做法
• 3、9月就这样吃鸡，锅里一扔，不用盯着，肉嫩鲜美，开胃又下饭
• 4、最近想喝点鸡汤，用电压力锅怎么做？比较好吃呢！多给几款炖鸡的食谱参照参照？谢谢！

整只鸡的做法大全

一.蒸着吃

准备一只三黄鸡

1.整鸡冲洗干净，先用念袭料酒搓洗去腥，之后用牙签扎一些小孔，方便腌制的时候入味，然后把腌料全部倒在上面。

2.用手抓匀，揉搓按摩一会，尽量让腌料进入到鸡肉里面，为了更好的入味，把处理好的鸡密封腌制超过四个小时。

3.腌制好以后，切一些葱段和姜片放入里面，稍加整理后放入电压力锅中，腌制剩下的汤汁一起倒入锅中。

4.按仔此兄下煮蹄筋豆类键，剩下的就是静等美食了，跳键后，自然排气，不等开盖香气就飘散到整个房间了。

5.最后我们就可以装盘上桌了，这样的话，一道美味可口的蒸鸡就做好了，

二，炖着吃

准备土鸡一只

1.鸡的内外仔细清洗干净，用开水浇烫后备用。

2.准备配料香菇四五朵。姜一块，小葱打上葱结，八角2个、干辣椒2个、迷迭香一撮。

3.把香菇，葱结塞入小鸡的腹腔内，姜切成片，一半一同放入。

4.砂锅放足量的水，冷水放小鸡，水能末过小鸡。加热烧开，表面还会有点浮沫，撇去，浮沫撇干净，放入剩余的一半姜片，备好的辣椒，八角，迷迭香。

5.葱，辣椒，用沸油浇烫，放酱油，蚝油，2勺开水拌匀。

6.砂锅烧开后小火煮1小时，不用翻动，只是在煮40分钟左右的时候放盐，盐的量能把汤调的咸淡正好就可以，时间到，小鸡煮的恰到好处，用筷子两面扎一下都很轻松扎透，捞出煮好的小鸡，鸡汤就扒明可以撒点葱花直接喝喽。小鸡拆分上桌。

7.鸡肉可以用手撕，可以用刀剁，直接蘸料吃。

还有很多的做法，我在这里指列举了两种

三黄鸡汤的做法

三黄鸡汤的造福啊，就是把它放到电压力锅里面，长时间的炖。

9月就这样吃鸡，锅里一扔，不用盯着，肉嫩鲜美，开胃又下饭

新疆大盘鸡早已经风靡全国走出国门了，这可不是忽悠，是实实在在的真实。大盘鸡不仅在新疆的影响力实在是太大了，就是在全国也是影响力很大的，一般我们吃鸡，首先想到的就是大盘鸡，这种鸡的做法特适合家人聚会、亲戚朋友聚会等等，不仅可以作为主食，还可以作为菜吃。

这是因为新疆的大盘鸡一般是饭菜合一的，一般就是新疆人爱吃的皮带面，这样可以一边吃着鸡肉和土豆，一边用皮带面沾着汤汁吃，劲道有韧劲的皮带面，裹住大盘鸡浓稠的汤汁，比鸡肉和土豆都好吃，这是吃过大盘鸡人的派枝岁吃货们说的尘睁，大盘鸡的精华也有新疆辣皮子的功劳，这是大盘鸡必备的辣子，因为新疆特殊的地域环境，辣皮子由于日照时间长，带有天然的淡淡甜味，辣中带甜，不是那种齁辣，也不是那种干辣的让你泪流满面，而且让你辣得舒服辣的开胃。

我们新疆人每周几乎都要吃大盘鸡，一盘大盘鸡上桌，饭菜都有了，一家人围桌而坐，吃的温馨又开胃。今天我又做大盘鸡了，做法虽然一样，但是用的烹饪工具就不是普通的炒锅了，而且新款的电压力锅做的，这种电压力锅可以红烧，也可以打开锅盖红烧，炖煮做。做大盘鸡比较耗时间，所以用电压力锅做，就比较节省时间，做出的口感也比较好，还可以收汤汁，不用时时刻刻的盯着烹饪，等到时间到了，直接出锅可以美美的享受了。

主料：三黄鸡半只、土豆2个辅料：植物油、盐、白糖20克、姜10克、辣皮子15个、大葱1根、花椒粒2克、草果1个克、大蒜1颗做法：1、把三黄鸡洗净切大小一样的块

2、凉水下锅，加少许盐的煮开捞起，（加盐的目的是让鸡肉更劲道，像土鸡的口感好吃），把姜和大葱洗净切片和段，辣皮子用凉水泡泡，土豆去皮切块

3、热锅凉油，油烧到5成热，加白糖小火慢炒，炒出咖啡色的小泡泡

4、加焯水的鸡块快速翻炒均匀上色

5、一定炒出三黄鸡的水分和香味，才能下香料炒出香料味道

6、加水（电压力锅烹饪过程中水分消耗量小，建议水加少一点。如红烧，建议水量在食材的2/3位置，）大火烧开，这样可以下电压力锅里好熟的快

7、开始用电压力锅做大盘鸡，通电以后可以选择传统模式，褐变功能，这样烧出来的比较快，节省时间，这个功能需要打开电压力锅的盖子，这不是普通的电压力锅，普通的电压力锅不需要打开盖子，把炒好的鸡块倒进电压力锅里，这是压力锅在预热。

8、选择传统模式有3个功能，文火慢炖、炖煮和褐变，选择你需要的功能就好，这是高压锅在开始烹饪了

9、烧到鸡肉差不多5-6成熟了

10、加土豆翻炒均匀继续烧

11、等到烹饪快结束了，加入盐翻拌均匀再烧一些，这样好入盐味

12、加入搭做大葱和辣椒块、大蒜翻拌均匀，再烧2分钟左右出蒜香味即可出锅了（新疆大盘鸡是带汤汁的，因为要用皮带面拌着吃，不需要最后收汤汁）。

小贴士1、凉水下鸡块焯水比较好，加少许盐可以鸡肉的口感很紧致劲道好吃2、一定要把鸡肉的水分炒干出香味以后，才能加香料，这样鸡肉入味好吃3、等鸡肉到5分熟以后，这样才能下土豆，土豆如果下的太早了，会煮的太过熟烂不好了。

4、特别提醒，新疆大盘鸡千万不加酱油和豆瓣酱，这不是新疆大盘鸡的正宗做法。

最近想喝点鸡汤，用电压力锅怎么做？比较好吃呢！多给几款炖鸡的食谱参照参照？谢谢！

电压力锅，如果一直不放气的话，汤头很清，但是我们一般习惯喝汤头浓的，所以就是在电压力锅炖汤时，用一根木筷子把加压的那个小阀给横着卡住，这样炖好后，鸡肉不但不影响熟烂度，汤头还能浓。

还有一个方法，就是在炖好时间前30分钟，放气，并用筷子卡住继续炖30分钟。汤头一样很浓。

注意：因为是放气炖，所以炖汤时要记得稍微多方点水！

附食谱：

黑木耳炖鸡的做法（素中之荤）

这就是主角，青川木耳，没有鉴别经验的话和普通木耳没有区别。

很简单的包装。有杭州朋友离开后让寄了差不多百斤过去作为礼物转赠朋友哦。

配了点家里剩下炖汤的作料，枸杞，薏仁和黄芪还有一个当归头，东西一点就好，不要抢了主角的风采。

所有东西洗净下锅，电压力锅用了25分钟，老板说了的，鸡是土鸡所以时间长点好。

汤很鲜，鸡很美味，木耳尤其好吃！！这样的搭配，应当也不会出错的吧。

原料：

仔鸡一个，人少半个也可以了、干木耳。

做法：

步骤1：仔鸡剁小块，切好之后洗干净。干木耳买回来做泡个半个小时。然后洗干净，去蒂切小块。

步骤2：锅中倒冷水，倒入鸡块，加花椒粒20颗这样，要太多，放姜片，葱段，料酒。

步骤3：大火烧开，撇出浮沫，转小火把鸡块烧八成烂，大概要15分钟。

步骤4：倒入洗好待用的木伍纯氏耳。然后加盐小火10分钟就可以出锅了。

步骤5：出锅前捞出葱段，加点葱花就即可。木耳有滋润强壮，润肺补脑，轻身强志，和血养荣，补血活血，镇静止痛等功效，是天然的滋补剂。有润肺和清涤胃肠作用。

香菇鸡汤的做法

原料：

鸡大腿、香菇、笋子。

做法：

1、香菇用水泡个20分钟，然后去蒂，对半切。

2、这个笋子是老板推荐给我的，叫毛尖笋吧，也可以用其它笋子代替的。不必太拘泥，今天主角是香菇和鸡肉。笋子泡一下，然后切段。

3、鸡大腿肉，洗干净，切块，稍微大点块无所谓。

4、锅中水烧开，烫3到4分钟去血水，然后捞出。

5、锅中加冷水，到入去血水的鸡块，放点姜片，加点白酒。

6、等锅中水开时倒入切好的的香菇，放些盐。

7、锅中水再次沸腾的时候加入切段好的荀子。

8、大火烧开，小火慢慢煨个30到40分钟，鸡肉烂的时候就可以出锅了，如果不咸的话自己再加点盐，这个自己用勺子尝尝烫就行了。加点葱末就可以出锅了。

快速缓解感冒症状的滋补汤……清炖鸡汤

鸡汤是中国人最常喝的滋补佳品，它可以提高人体免疫力，缓解感冒引起的不适症状。鸡汤治感冒，是因为它能够有效地抑制人体内的炎症以及黏液的过量产生，有助于减少鼻腔的堵塞和喉咙的疼痛感，咳嗽的次数也会相对减少。

补虚强身，缓解感冒，以老母鸡汤为上选。

原料：老母鸡半只、葱一小段、姜一块。

调料：盐适量。

做法：

1、老母鸡剁成块；

2、煨罐里一次加足凉水，倒入鸡块和葱姜；

3、大火烧开，撇去血沫，转小火炖2个小时；

4、起锅前加入盐即可。

小提示：

1、煨罐里一次加足水，中途不加水，如需加水，加热水。

2、保持原汁原味，最好啥也别加。

3、这种清炖汤，一腔散般只喝汤，不吃鸡肉。

山药木耳鸡汤

原料：

山药现在两块五一斤，我买了一跟3块钱的，鸡大腿肉我买了2个七块钱的，记住鸡大腿肉不是鸡腿哦！鸡腿才多点个大啊！干木耳一把。

做法：

步骤1、山药我在菜场叫卖菜阿姨帮我去皮的，如果有条件的话你们还是叫菜场师傅去皮好。买回来洗干净，切块，然后用水加点白醋泡起来待用，防止氧化。

步骤2、鸡大腿肉我也是叫菜场师傅切块的，回来洗干净，水开倒入鸡块，汆（cuan）一下水去血水。2，3分钟就可以捞起来，冲个冷水。

步骤3、锅重新转冷水，倒入冲洗过的鸡块，加姜片和一小匙裤销料酒大火烧开转中火20分钟。

步骤4、20分钟后倒入山药和泡好去根的木耳，泡好的木耳要切几刀，不然太大了。

步骤5、大火烧开，中火25分钟就差不多了。山药可以用筷子穿过。

步骤6、加盐和葱花就可以起锅了。加多少盐自己根据自己的量来了，不要太相信书上所说的几克什么的，做菜还真是要靠平时的积累的。

炖鸡汤：喝汤吃肉两不误

原料：鸡、枸杞、枣等汤料。

做法：

1、指环王鸡项一只：

2、恰到好处，所以肉质不错：

3、要飞水的鸡肉：

4、汤料先行熬制：

食补最是自然-香菇鸡汤

材料：

整鸡1只（柴鸡、乌鸡、三黄鸡都可以，或用半只乌鸡+半只柴鸡一起熬也很不错，柴鸡、乌鸡熬起汤来需要点时间，大概2个小时左右，用三黄鸡则显得省事的多~）、香菇若干（做这个汤用干的或鲜的香菇都行，营养价值是一样滴。你要是不喜欢吃香菇，可以换成自己喜欢的蘑菇，与鸡汤味道都会很搭，蘑菇里含有女人的“驻颜王牌”：硒，可以促进皮肤新陈代谢和抗衰老。）、红枣5、6个、枸杞10粒、姜片2、3片、盐少许。

做法：

1、买来的整鸡已经是清理过内脏的了，冲洗干净后，斩去鸡的头部和尾部，在尾部体内有很厚的左右两片脂肪，也要去掉，鸡脖子上的淋巴也去掉；把自己喜欢的蘑菇洗净，切块备用；红枣和枸杞洗净，放入温水中浸泡一会备用。

2、在锅中注入足够量的清水，冷水下入整鸡，大火煮滚后捞去浮沫，放入姜片、泡过的红枣和枸杞，还有香菇。你用的是干香菇吗，那泡香菇的水不如一起倒进汤中煮，香味更浓，这样的话可得仔细清洗香菇。

3、柴鸡、乌鸡的话小火煮2小时，三黄鸡1个小时足以了，喝前撒些盐调料即可。

这道汤可以补气血、养颜、提高免疫力。香菇可以增强人体的免疫功能并有防癌作用，用香菇和鸡一起熬鸡汤，香菇中的有效成分溶解在汤内，可提高人体吸收率；鸡汤本身也有提高呼吸系统免疫力的功能，可谓双效合一。

如果很怕鸡汤的油，可以把煮好的鸡汤盛入小碗后放凉，等油凝固后撇去，再加热食用。

据说泡蘑菇的水营养丰富，可以用它给小腿、胳膊等身体上比较容易干燥的地方做个“水疗”按摩，可以让表皮细胞充分吸收水分，肌肤也会更加柔软嫩白。

如果你和我一样，不喜欢汤中索然无味的鸡胸，可以把鸡胸肉取下来，撕成细丝，再从冰箱里找几样现成的蔬菜，花上几分钟的时间，做道爽口小菜凉拌鸡丝。觉得鸡汤油腻的朋友也不妨试着搭配这样的小菜一起食用~

材料：

黄瓜半根、胡萝卜半根、盐1小匙、白糖1小匙、香油少许、花椒少许、干辣椒少许、鸡胸肉这是从汤中取下的鸡胸肉。

做法：

1、把鸡胸肉撕成丝细；其他蔬菜洗净切丝。

2、平底锅中加入少许的香油，放入花椒和干辣椒段，炸成香香的辣油~

3、把鸡肉丝和蔬菜丝倒入容器，加入盐，白糖搅拌均匀，最后浇上辣油拌匀就好了。

煮一锅汤就是这么简单，不需要复杂的程序，不需要高超的厨艺，只要你肯花点时间，花点心思，只要你多加一点爱心，多加一点诚意，再普通的汤也能让家人喜上眉梢。你还没为自己和家人做过一餐吗，不如就从这道简单的鸡汤开始吧~