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本文目录一览：

• 1、扇贝清蒸怎么做好吃
• 2、扇贝蒸多长时间才能熟？怎么做才好吃？
• 3、扇贝可以怎么吃？

扇贝清蒸怎么做好吃

清蒸扇贝隐链腿再张大点就可以吃到扇贝了视频的方法如下：

第一：首先将扇贝放入盆中，用刷子刷一下表面，将扇贝表面的沙土和杂质清洗干净，尽量的多清洗几遍，然后将开口的挑出来扔掉。

第二：用小刀沿着边把一半的肉先给它切出来，然后再掰开，然后这样沿着裙边把里边的肉毕山给它切出来，把完整的扇贝肉就剥下来了，内脏去掉，放入盆灶数孙中清洗干净备用，取部分壳给它洗干净备用。

第三：在扇贝肉中放入适量的料酒，去腥，将粉丝放入碗中，加入热水浸泡，将粉丝泡软备用腿再张大点就可以吃到扇贝了视频；红辣椒切成小圈备用。

第四：将大蒜拍碎，切成末，锅中放适量的油，油热之后放蒜，稍微炒一下就可以关火了。然后用锅的余温炒出蒜香味，再放点蚝油，生抽，一勺盐，半勺十三香，胡椒粉，翻炒均匀。

第五：将腌制好的扇贝肉放在扇贝壳上面，粉丝太长的话从中间切一刀，然后取适量的粉丝，卷成卷，放到扇贝肉上面，放入一勺蒜蓉酱，每一个上面放一个辣椒圈。

第六：锅中烧水，上汽之后放入扇贝，盖上盖子大火蒸10分钟即可关火。

扇贝蒸多长时间才能熟？怎么做才好吃？

一般的话15到20分钟就能熟，提到扇贝相信大家都不陌生,它是一种非常鲜美的海鲜,营养价值很高,而且价格也非常便宜。不过想要吃上这种美味,并不是一件容易的早橘事,因为它的个头很大,如果烹饪的方法不对,那么就会浪费很多。今天小编就来跟大家分享一些蒸扇贝的技巧,学会这些,保证你一次就成功,快跟我一起来看吧。

1 首先我们要将买回来的扇贝处理干净,然后放在清水当中,用淡盐水浸泡一段时间。这样做的目的,是为了去除里面的杂质,同时还可以杀菌消毒,让它的口感慎银变得更加鲜美。浸泡好之后,我们再用刀在它的表面划上一字花刀,这样可以增加受热面积,使肉质快速地收缩,缩短成熟的时间。

接下来,我们需要准备一个干净的碗,往里面倒入适量的料酒和生姜丝。

2 接着再放入切好的葱花,以及少许的盐。最后加入一勺生抽,搅拌均匀备用。接下来,我们就可以把泡发好的贝壳清洗干净,然后摆入盘中。这时候,我们可以往里面倒入适量的清水,没陆孝团过贝肉就可以了。然后再把调好的料汁浇上去,盖上盖子,将其放到冰箱中腌制一个小时左右。等到时间到了,我们将贝壳取出来,用清水冲洗一遍,控干水分后,即可用来蒸制。

蒸锅烧水。等水烧开之后,我们把腌制好的贝肉,摆入到盘里,然后盖上锅盖开始蒸制,大约15~20分钟,就可以关火出锅了。

3这个时候,我们一定要记得打开锅盖,将里面的汤汁倒掉,否则很容易导致食物不新鲜。另外,我们在食用的时候,最好搭配蒜蓉粉丝,或者是姜葱炒蛋之类的菜肴。这样做出来的味道会更加鲜美。

以上就是关于如何正确制作扇贝的全部方法啦,你都学会了吗?如果你也喜欢吃,那就赶紧去试一试吧。

扇贝可以怎么吃？

扇贝，相信不少人都吃过，并且非常喜欢吃，因为它肉质鲜美。扇贝作为双壳动物的一样，和干贝一样，吃起来，味道是很不错的。但是，光有一盘扇贝，不知道吃法，这怎么吃呢?所以，下面就卜铅给大家介绍介绍扇贝的吃法。

扇贝的吃法

一、粉丝蒸扇贝

材料：扇贝，粉丝，大蒜，胡椒粉，盐，黄酒，葱，油。

做法：

1、扇贝肉从壳中取出，洗净去沙，贝壳也刷洗干净;

2、粉丝用温水泡软，剪成段，大蒜和香葱切末备用;

3、扇贝肉用胡椒粉，黄酒，盐腌20分钟左右;

4、取碗，将扇贝肉放在贝壳内，放上葱蒜末，铺上粉丝，倒上少许油;

5、取锅烧水，水开后上锅蒸，大火蒸5分钟左右即可。

二、豉椒蒸扇贝

材料：扇贝10只，青椒丁、红椒丁各少许。葱末、蒜末、蚝油、一品鲜酱油、白糖、豆豉、胡椒粉、味精、香油各少许，绍酒2小匙，植物油适量。

做法：

1、将豆豉剁碎，与蒜末分别下入热油中滑散，捞出晾凉，放入碗中，加入蚝油、一品鲜酱油、白糖、胡椒粉、味精、香油、绍酒拌匀，制成蒜泥豉汁;扇贝洗涤整理干净备用。

2、将扇贝摆入盘中，浇上蒜泥豉汁，放入蒸锅蒸3分钟至熟，取出后撒上青椒丁、红椒丁、葱末，再淋入热油即成。

三、辣炒扇贝

材料：新鲜扇贝肉300克，红、绿朝天椒各2枚，大蒜、大葱各适量、料酒1大匙、蚝油1大匙、海鲜酱油1/2大匙。

做法：

1.先把扇贝肉洗净，然后用清水泡半小时。大蒜剥成蒜瓣，拍碎备用。大葱切成葱线，辣椒切成小段。然后再取一只小碗，倒入蚝油、海鲜酱油和少许清水，调成料汁备用。

2.先在锅里倒适量清水，加点料酒，烧开后把扇贝肉放入锅中焯一下，捞出沥水待用。注意不要焯太久，稍烫一会即可，焯老了就不好吃了。

3.炒锅倒适量油烧热，转中火，放入蒜碎、葱丝炒香。然后转大火，放焯型游好过的扇贝肉和朝天椒，再放之前调好的料汁，翻炒几下即可出锅。

四、彩椒扇贝

材料：扇贝300克、青椒、红彩椒、黄彩椒、葱、姜、蒜适量、色拉油、盐、味精、白糖、胡椒粉、米酒、湿淀粉、葱油、高汤适量。

做法：

1、扇贝肉洗净，挤干水分，上浆腌制备用。三种彩椒分别切成丁，葱、姜、蒜切片。

2、净锅下油烧至四成热，下入扇贝肉和三种彩椒丁滑油，倒出沥油备用。

3、锅留底油，葱姜蒜片炝锅，加少许高汤和调料调味，勾少许芡，下入滑好的原料，淋葱油翻匀即可。

五磨困、韭菜花炒扇贝

材料：扇贝500克，韭菜花100克，豆腐干30克。豆豉5克，葱、姜、蒜各少许，精盐1/2小匙，糖1/2小匙，酱油1/2小匙，辣酱1/2小匙，醋1/2小匙，香油1/2小匙，生粉适量，高汤1大匙，植物油30克。

做法：

1、将扇贝剥壳，韭菜花切段，豆腐干切条备用。

2、锅入底油烧热，加入辣酱、豆豉、豆腐干煸香，放入葱、姜、蒜，加少许高汤及精盐、糖、酱油、醋调好味，放入扇贝、韭菜花翻炒至熟，淋生粉、香油炒匀即可。

六、葱爆扇贝

材料：扇贝、大葱、油、盐、酱油、花椒面、大蒜、姜、清水。

做法：

1、扇贝肉焯水，去掉泥和脏东西;

2、大蒜切末，大葱切斜刀备用;

3、锅里坐油，爆香大蒜和葱姜;

4、加入扇贝拌炒，加入酱油、食盐和花椒面;

5、大火拌炒出锅即可。

七、芝士焗扇贝

材料：扇贝、芝士、蒜

做法：

1、蒜去皮洗净剁成蒜蓉，剁好的蒜蓉用清水清洗一下，洗掉粘液。

2、扇贝肉从壳上剥离，清洗干净，用少许料酒，一点点盐腌制片刻。

3、锅内放油，烧至油5成热的时候，下入蒜蓉小火炸干，炸香。一定要小火，不然蒜蓉容易糊。

4、把腌制好的扇贝肉，放回清洗好的贝壳里，撒上炸好的蒜蓉。

5、将芝士擦成丝，芝士丝铺在扇贝上，入预热220度的烤箱，15分钟即成。

八、黄油烤扇贝

材料：新鲜大扇贝(2个)，嫩笋(2根)，裙带菜(适当)，新鲜香菇(2个)，黄油(10G)，酱油(少许)，盐(少许)

做法：

1、新鲜扇贝洗干净;

2、将中间的肉剔出来后再放回扇贝壳内;

3、除去肉以外的裙边和内脏部分，去掉内脏，把裙边发稿少许盐揉掉污垢后冲洗干净，也同样放回扇贝壳内;

4、将嫩笋切小段，香菇切薄片，裙带菜泡开洗净后一起放到扇贝壳内，再放一小块约5g的黄油，滴几滴酱油，撒少许盐，烤箱预热250度烤5分钟即可。