文怡新浪博客（文怡新浪微博）

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本文目录一览：

• 1、莲子红枣银耳羹如何做
• 2、冷菜海蛰怎么拌啊 糖醋和咸鲜的方法 急
• 3、求包子饺子馒头制作方法。。。。。
• 4、文怡美食博客 如何做寿司
• 5、刚买了个烤箱，求蛋糕制作方法，要求详细配方和温度、时间，我的烤箱是CK25B的，谢谢
• 6、平鱼怎么腌制

莲子红枣银耳羹如何做

莲子，银耳用水泡一下，等发起来就把撕碎的银耳跟莲子放进高压锅里面烧开，等锅可以打开时放入红枣和冰糖烧第二遍，再次烧开就可以了，非常简单

冷菜海蛰怎么拌啊 糖醋和咸鲜的方法 急

冷菜的话最经典的是凉拌海蜇丝了，如果不喜欢辣味的话可以把原料中辣椒油省掉，加重醋和糖的调味，做成甜酸口味

这个做法在文怡的新浪博客——文怡心厨房有介绍过呢~

海蜇怎么做没腥味-----凉拌海蜇丝

以下是该文章地址，你可以去看一下，有图的，希望可以帮助到你

原料：海蜇丝300克 米醋100ml（浸泡用） 米醋1汤匙（15ml）生抽1汤匙（15ml） 白糖1/2（3克） 盐1/4茶匙（1克） 辣椒油1茶匙（5ml）熟白芝麻1茶匙（5克）

做法：

1）将海蜇丝放入开水中焯烫10到15秒钟后捞出沥干，放入盘中后倒入100ml米醋浸泡10分钟。

2）然后将浸泡的米醋倒掉不用。调入15ml新的米醋，生抽，白糖，盐，辣椒油和熟芝麻，拌匀即可。

3）在夏季，放入冰箱冷藏20分钟后食用口感更好。

超级罗嗦：

**海蜇丝在焯烫时，时间不要过长，否则口感会变得很硬。只要看到焯烫的海蜇丝收缩，大约10到15秒钟左右就可以捞出沥干备用了。

**海蜇丝做不好，会有腥的味道，令人不悦。在焯烫后，用米醋浸泡的方法，可以去除海蜇的腥味，并且是口感更加脆嫩。浸泡的醋一定倒掉不用，在凉拌时，换成新的米醋用。

求包子饺子馒头制作方法。。。。。

你的问题好难回答，馒头很容易，可包子、饺子品种就多了去了。

先说说馒头：

1发面：面粉加酵母（冬天可多加，包装上有用量），加水（1:0.4-0.45，冬天温水），有人另

添加面粉改良剂，揉匀活透。然后让面团静止发酵。

2揉面：面团发好，（怎么看好没有，面表皮开裂，涨起，用手扒开有甜微酸味），面要用力揉，现在很多都用揉面机，大型厨具店有卖。机器省力效率高，面团揉光后，把面团揉成粗细均匀的长条，切成大小一致馒头坯，再饧一会就可蒸制。

3蒸:馒头发好，（个胀大，表皮光，刀切的棱角变的圆润），开水上锅，大火20分钟即熟。

另饺子、包子太多种，不知想学哪几种?各种馅料都不同的。

文怡美食博客 如何做寿司

寿司的做法如下：

一、材料

二、做法

1.三文鱼切条。

2.黄瓜去皮切条。

3.蒸熟的米饭趁热淋上寿司醋拌匀。

4.海苔铺在寿司卷帘上，粗糙的一面向上，等米饭晾至微温时，用手沾水摊薄薄的一层在海苔上，要厚薄均匀一致，尾端要留有一小部分空余不要铺米饭。

5.将切好的三文鱼、黄瓜和腌萝卜并列排在起始这一端。

6.借助寿司卷帘将海苔卷起，一定要足够紧实。

7.完全卷起好，两手握住卷帘将寿司卷压实，卷好的寿司静置一会儿。

8.刀沾水后，以拉锯方式切割出等宽的寿司即可。

刚买了个烤箱，求蛋糕制作方法，要求详细配方和温度、时间，我的烤箱是CK25B的，谢谢

方子非常多，字数限制的原因，恐怕在这里不能全部提交给你。

网上有很多高手开博客分享方子和经验的。可以去新浪博客找找，也可以去贝太厨房的论坛烘焙版，高手如云，而且他们的博客地址一般在他们的帖子里或者签名档里就有。

君之呗。他的方子很多人爱得不行，步骤图详细的让人想哭，是只要照做，100%成功的方子。他的新浪博客

菜虫

还有其他的，但都是中餐西餐+西点的，需要一起给你吗？

平鱼怎么腌制

鱼去除内脏后洗净，在鱼身两侧划上两刀，用料酒和盐腌制五分钟。

干烧平鱼

原料：平鱼2条 泡辣椒2根 香菜1根 大葱1节 姜1块 蒜4瓣

调料：料酒1汤匙（15ml）盐1/2茶匙（3克）豆瓣酱1汤匙（15克） 米醋1汤匙（15ml）酱油1茶匙（5ml） 白糖1茶匙（5克）

做法：

1）鱼去除内脏后洗净，在鱼身两侧划上两刀，用料酒和盐腌制五分钟。锅中的油烧8成热时，放入鱼双面煎成金黄色后捞出。

2）泡辣椒剁碎，大葱，姜和大蒜切成碎末。

3）将锅中的油烧至5成热，倒入葱姜蒜末爆香后，加入泡辣椒碎煸炒一下，放入豆瓣酱，调入适量清水，再倒入酱油，米醋和糖把酱汁调匀，放入煎后的平鱼，转成小火将汤汁收浓，盛出装盘，放入香菜点缀即可。

超级啰嗦：

**煎鱼很容易遇到鱼皮破烂的情况，影响美观和食欲哈。下次你试试看，在煎之前，先用盐在鱼身上薄薄的抹上一层盐，小鱼腌制5分钟，大鱼腌制10分钟左右，这样，鱼皮当中的水分，就会被减少一些，鱼皮稍稍变硬，这样再去煎，就不会破皮啦。

来源：文怡新浪博客：

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